Mission

Fonctions et responsabilités :

Dans le cadre de notre expansion, nous sommes à la recherche d'un Cuisinier(e) Débutant(e) H/F

Vos principales missions : .

Préparations Culinaires :

- Respecter la recette du vinaigre, Réaliser la soupe

- Cuire le riz et l’assaisonner - Réaliser la soupe

- Désinfecter les fruits et les légumes

- Découper de légumes (tagliatelle, julienne, émincée)

- Réaliser les salades fraiches (choux, carotte, concombre)

- Conditionner les salades surgelées (grammage, étiquetage, DLC)

- Préparer les salades à base de fruits frais (ananas, mangue, salade de fruits)

- Conditionner les desserts surgelés (décongélation, étiquetage, DLC)

- Nettoyer la zone de préparation (mur, poste de travail, frigos, sol)



Normes d’hygiène : Respecter les règles en matière d'HACCP (tenue port des gants, changement des gants etc.)

- Dé cartonner les produits dès réception

- Gérer les dates en meuble froid (chambre froide positive et négative)

- Ranger, nettoyer et sectoriser les chambres froides

- Jeter la soupe et le riz blanc en fin de service

- Veiller à la bonne application des DLC secondaires sur les produits en cuisine

- Désinfecter les planches à découper (changement régulier de l'eau de trempage)

- Stériliser des couteaux en fin de service

- Avoir une tenue professionnelle propre

- Nettoyer la cuisine en fin de service (respect des protocoles de nettoyage)

- Prendre le pH et enregistrer dans le cahier, enregistrer les cuissons des homards … 

Profil recherché

Vous disposez d’une première expérience dans le secteur de la restauration.

Passionnée de Restauration, vous êtes autonomes et organisé. 



CDI / CDD ->  Temps plein ou Temps partiel

Poste basé à Marseille

Informations complémentaires

Dans le cadre de sa politique diversité, Sushi Shop étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap »



"A compétences égales la priorité sera donnée aux personnes ayant un statut de travailleur handicapé"