Qui sommes-nous ?
Depuis la création de Sushi Shop en 2000, nous avons le souci d’offrir à nos clients une expérience autour de la dégustation de sushis qui stimule les sens et nourrit l’esprit. Tandis que notre menu reflète notre profonde admiration pour la beauté traditionnelle des sushis, nous convions notre clientèle à une aventure passionnante dans laquelle les sushis sont transposés dans de nouveaux contextes insolites de façon audacieuse, amusante et alléchante.
Cuisinier Débutant H/F
- Type de contrat : CDI / CDD
- Niveau d'études : non précisé
- Expérience requise : Expérience non précisée
- Salaire : non précisé
- Lieu de travail : non précisé
Mission
Fonctions et responsabilités :
Dans le cadre de notre expansion, nous sommes à la recherche d'un Cuisinier(e) Débutant(e) H/F
Vos principales missions : .
Préparations Culinaires :
- Respecter la recette du vinaigre, Réaliser la soupe
- Cuire le riz et l’assaisonner - Réaliser la soupe
- Désinfecter les fruits et les légumes
- Découper de légumes (tagliatelle, julienne, émincée)
- Réaliser les salades fraiches (choux, carotte, concombre)
- Conditionner les salades surgelées (grammage, étiquetage, DLC)
- Préparer les salades à base de fruits frais (ananas, mangue, salade de fruits)
- Conditionner les desserts surgelés (décongélation, étiquetage, DLC)
- Nettoyer la zone de préparation (mur, poste de travail, frigos, sol)
Normes d’hygiène : Respecter les règles en matière d'HACCP (tenue port des gants, changement des gants etc.)
- Dé cartonner les produits dès réception
- Gérer les dates en meuble froid (chambre froide positive et négative)
- Ranger, nettoyer et sectoriser les chambres froides
- Jeter la soupe et le riz blanc en fin de service
- Veiller à la bonne application des DLC secondaires sur les produits en cuisine
- Désinfecter les planches à découper (changement régulier de l'eau de trempage)
- Stériliser des couteaux en fin de service
- Avoir une tenue professionnelle propre
- Nettoyer la cuisine en fin de service (respect des protocoles de nettoyage)
- Prendre le pH et enregistrer dans le cahier, enregistrer les cuissons des homards …
Profil recherché
Vous disposez d’une première expérience dans le secteur de la restauration.
Passionnée de Restauration, vous êtes autonomes et organisé.
Poste basé à Lyon 69004
6 place de la croix Rousse
Contrat CDI - 35 H
Informations complémentaires
Dans le cadre de sa politique diversité, Sushi Shop étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap »
"A compétences égales la priorité sera donnée aux personnes ayant un statut de travailleur handicapé"